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食品药品学院组织教师赴鸢飞大酒店学习月饼制作
2019-08-31 13:12  

 

为进一步提升人才培养质量,提高学生生产实训水平,831日上午,食品药品学院院长带领食品技术教研室主任和部分骨干教师到鸢飞大酒店学习月饼制作。鸢飞大酒店领导对老师们的到来表示热烈欢迎,并安排高级面点师做了热情接待。

首先,高级面点师钟师傅对食品药品学院学生月饼实训的产品进行了评价,并对生产工艺提出了专业的建议,包括优化月饼面皮制作工艺、调整馅料配方比例、调整烘烤温度与时间等。

随后,在钟师傅的演示指导下,食品技术教研室教师学习并亲自参与了重油月饼、酥皮月饼的制作。制作过程中双方就月饼和面、称重、擀皮、包馅、压膜、烘烤等各环节的关键技术进行了深度交流。经过交流学习,老师们制作出的月饼品相更加金黄饱满、口感更加软糯细腻,香甜可口、质量稳定。显著提升了月饼制作水平,为进一步提高学生生产实训水平提供了坚实的基础。

本次到鸢飞大酒店学习月饼制作,一方面强化了食品药学院大学生创新创业中心的实训师资力量,为学生生产实训打下了良好的基础,另一方面通过让一线教师走进企业的方式提升了教师实训教学能力,提高了专业人才培养方案与实际生产的契合度。老师们纷纷表示,此次学习交流,受益匪浅,下一步要将所学应用到实际教学工作中,不断提高教学质量和水平,为学院“双创”工作做出应有的贡献。

 

 

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