在中秋佳节来临之际，为了增添节日气氛，体验传统文化，提升同学们的专业技能，食品药品学院自2018年9月3日始，组织2017级食品营养与检测专业、食品质量与安全专业、食品加工技术专业学生，开展了为期3周的“迎仲秋巧手做月饼”生产实训项目。
食品教研室的老师们共同参与，筛选新鲜优质五仁，精心设计配料组方，反复验证；本着营养、健康的理念，将传统与创新有机结合，严把食品质量观。
同学们在老师的精心指导下，从做月饼的配方设计开始，自己动手，一边相互探讨着做法，讲述着关于中秋和月饼的故事，一边专心的揉面团、包馅，成型等；课堂气氛很是活跃。从开始的不熟练，到后来制作手法越来越娴熟。同时，在月饼制作过程中，同学们体验了中国的传统节日文化，享受到了亲自动手的快乐和成功的喜悦，增添了浓浓节日气氛。
最终，同学们要经过和面、配料、包馅、刻模、烘焙等五项操作技能考核，在规定时间内，高标准完成各个环节。
通过本次生产实训项目的开展，提升了学生的专业技能，培养了创新意识和团队合作意识，为今后学生创新创业打下坚实基础，也打造食品药品学院生产实训产品的品牌。
（宋喜云供稿）
